Gümüşhane kömesi nasıl yapılır?

giris

Gümüşhane Kömesi, Gümüşhane yöresine özgü bir mahreç işareti ile tescillenmiş bir üründür.

Üretiminde kullanılan malzemeler: iç ceviz, bal, süt, dut, şeker ve un.

Gümüşhane Kömesi ni satın alabileceğiniz bazı satıcılar:

1. İç ceviz iplere dizilir.
2. İplere dizilmiş cevizlerin batırıldığı karışım hazırlanır.
3. Bu karışım, kuru duttan yapıldığı için dutların yıkanması gerekir.
4. Yıkanan dutlar kazanda kaynatılır, şırası süzülür.
5. Süzülen şıranın bir kısmı un ile çırpılmak üzere ayrılır, geri kalan şıra herle kazanına konur, bal ve şeker ile birlikte ısıtılır.
6. Kaynamaya başladıktan sonra ayrılan şıra ve süt ile çırpılan un kazana dökülür ve bir müddet pişirildikten sonra karışım hazır hale gelir.
7. İplere dizilmiş iç ceviz, önceden hazırlanmış karışıma kurutma ortamına göre değişmekle birlikte iki tam gün ara ile en az üç defa batırılıp kurutulur.
8. Ersin Gür: 05376842971;
9. Yöre Pestil Köme: (0456) 213 68 89;
10. Gümüşhane Pestil Köme: 05304151507;
11. Atalay Pestil Köme - Tadlan Pestil Köme: 5332135690;
12. Kral Pestil Köme: 444 70 74.